Tiramisu
2dl starken Kaffee oder Espresso kochen, 1 Eßlöffel Zucker darin auflösen, 3 Eßlöffel Amaretto (Mandellikör) und 2 Eßlöffel Cointreau zugeben und kalt stellen. 2 Eigelb und 50 g Zucker mit dem Schwingbesen so lange rühren, bis die Masse hell ist. Etwas abgeriebene Zitronenschale und 250 g Mascarpone darunterrühren. 2 Eiweiß und eine Prise Salz zusammen steif schlagen. 1 Eßlöffel Zucker zum Eischnee geben, kurz weiter schlagen, dann sorgfältig unter die Mascarpone-Masse ziehen. Die Hälfte der Löffelbiskuits (insges. ca. 150 g) auf dem Boden einer Schüssel auslegen und mit der Kaffee/Likör Mischung tränken. Die Mascarpone-Creme darüber verteilen. Nun Vorgang wiederholen. Über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver übersieben.
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